sábado, 13 de maio de 2017

Lacinhos Cremosos com Marisco

Vou começar por escrever o post porque ainda não sei que nome lhe irei dar. Talvez no fim de escrever continue a puxar um bocadinho pela cabeça. 

Ora a refeição que me rendeu três começou com a ideia de fazer uma quiche! Como por cá, a sopa costuma fazer parte da ementa, os enchidos podiam chamar de vizinhos aos legumes, que coitados alguns já só estavam a "ocupar meio apartamento". Comecei por picar meia cebola, um dente de alho grande, uns "dois dedos" de bacon, uns outros "dois" de chouriço, juntei tudo na frigideira, meti para lá duas folhas de louro um fiozito de azeite só para não estorricar os ditos frágeis e achei que já era tarde para ir fazer a massa, tapei com a tampa da panela e fui dormir sobre o assunto!

Hoje, a cloche olhou para o relógio e disse-me "naaa...tu não vais fazer nada aqui! NO TIME FOR YOU!". Pelo menos se fosse uma pessoa teria pensado e dito isso. Então a ideia da quiche passou a esparguete (que adoooro! e em nada tem a haver com a ideia anterior). Há alguma coisa melhor do que inventar na cozinha com o que temos no frigorífico? Há sim! A parte em que corre bem e que se come! As que correm mal não são para aqui chamadas (por hoje)! Problema: depois de ferver a agua dei conta que o esparguete era pouco para mim! Desculpem mas quando o assunto é esparguete abuso um bocadinho e come-lo por gulodice para mim é quase tão bom como uma tablete de chocolate.

"Segue! Mas não sigas muito devagar porque não podes ir trabalhar de barriga vazia!" Ok! Decidi acabar com a massa lacinhos menos uma coisa a ocupar espaço. Abri o frigorífico para ir buscar meio cubo de caldo knorr (gosto sempre de pôr na agua de cozedura de massas e arroz) e vi um bocado de alho francês, uma sobra de curgete, umas navalheiras e uma tenaz de lagosta cozidas do dia anterior....e alto! Tinha de fazer algo com elas, estragar é que não! Agarrei em tudo o que vi. Piquei mais "uns dois dedos" de cada legume, espetei-os na frigideira, desfiei a carne e as ovas do marisco e fiz uma festa no meu fogão! Entretanto comecei a achar que toda aquela "rusmenga" ia ficar seca no meio da massa e espera lá que tinha para ali um pacote de natas mesmo à mão! Oh maezinha! Como ficou delicioso! Toda eu feliz naquele prato fantástico!


Ingredientes:
- massa laços
- "dois dedos de grossura" de curgete 
- "dois dedos de grossura" de alho francês 
- "dois dedos de grossura" de bacon
- "dois dedos de grossura" de chouriço
- meia cebola (usei metade porque era grande)
- 1 dente de alho grande
- fio azeite 
- duas folhas de louro
- 1 pacote de natas
- navalheiras cozidas

Desfie a carne do marisco.
Ponha a massa a cozer e vá-se entretendo a picar o bacon, o chouriço, a cebola, a curgete e o alho e corte o alho francês em meias luas. Coloque tudo na frigideira com as folhas de louro e um fio de azeite e deixe cozinhar um pouco até estar tudo tenrinho. Junte a carne das navalheiras e as natas, deixe estar no lume até cozinhar as natas para não ficarem cruas.
Tenha atenção para não se esquecer da massa! Escorra a água da massa e junte o "molho". Mexa bem para ficar tudo envolvido e toca a comer!

Na hora de jantar adicionei um bocadinho de queijo caseiro de ovelha ralado. Sei que parece uma loucura mas façam-no! Ou usem outro a vosso gosto.


Ps: para alguns truques basta ler o inicio do post

É oficial acabei de escrever sem conseguir arranjar um titulo. Hmmm Lacinhos cremosos soa-me bem!

sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Wrap de Frango

O título deste post poderia realmente ser outro. Um que metesse almôndegas! E acreditem seria uma bela refeição que poderia ter aproveitado no seu melhor quando chegasse com as pressas para jantar, até porque as quintas-feiras são, só naquela, o pior dia! Tudo o que há para acontecer, acontece sempre há quinta-feira!

Virei costas por meros segundos, deixei de ouvir o dar ao dente na ração e quando cheguei à cozinha quem não dava ao dente era eu! Não fosse o meu Buzi Almôndegas (acabou por ganhar mais uma alcunha) tinha tido uma refeição muito diferente. Cá entre nós, quero acreditar que ele estava meramente a zelar pela minha alimentação, influenciando-me a comer carnes brancas ao invés das vermelhas! Caramba, apetecia-me mesmo umas almôndegas! 

Refeição do almoço:
- 3 fatias de bacon, finas, cortadas em cubos
- 2 peitos de frango cortado em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura média ralada
- cogumelos frescos laminados q.b (ou enlatados, conforme tenhas aí por casa)
- sal
- azeite
- água (50ml chega e basta)
- 1/2 caldo knorr molho de cogumelos

Corte os peitos de frango em cubos. Coloque no lume uma frigideira com o bacon e deixe a gordura começar a derreter. Coloque o frango na frigideira, juntamente com uma pitada de sal, a cenoura ralada e o alho picado, se necessário, adicione um fio de azeite para não agarrar. Deixe cozinhar um pouco, até o frango começar a ganhar cor e junte os cogumelos. Adicione o caldo knorr e mexa bem até se desfazer. Deixe o molho engrossar e está pronto a servir.

Atenção que a água apenas é usada caso não haja liquido suficiente na frigideira. Como usei os cogumelos frescos não cheguei a usar os 50ml, nem metade sequer, para vos ser sincera. Adicione com "peso e medida" pois não queremos uma refeição aguada!


Refeição do jantar:
- sobras do almoço
- wrap
- queijo de ovelha e vaca
- tomate
- alface

No wrap aberto, faça uma cama com a alface para pôr os cubos de frango, rale o queijo para cima do frango e corte uns bocaditos de tomate para lhe dar vida e cor. Depois é só fechar o wrap e começar a dar ao dente!


Uso, em 99% das vezes, a alface roxa por ser mais fácil de digerir. Mas gostos são gostos! E desta eu sou adepta!





terça-feira, 1 de novembro de 2016

Bife de Perú Recheado com Queijo Brie

As horas de jantar são curtas por natureza! Quem dispõe de 1h apenas para sair do local de trabalho, fazer o jantar, comer (lavar a louça), dar um bocadinho de atenção aos coitados dos patudos que passam o dia sozinhos e voltar para o trabalho (e admitindo que é só isto), sabe bem o quão doloroso pode vir a ser este curto espaço de tempo num dia inteiro.

Das duas uma! Ou tens tempo de manhã para fazer o almoço a contar para o jantar ou vemo-nos obrigadas as fazer duas refeições rápidas.

Tinha comprado queijo brie há uns tempos porque andava com uma vontade louca de fazer comer com queijo...vou-vos ser sincera...o meu frigorífico sem queijo, para mim, tem o mesmo significado que a expressão "jardim sem flores"! E para despachar o almoço comprei uns bifes de perú. Escusado será contar a hora de jantar tintin por tintin! Passando à frente!

Havia um resto de arroz no frigorífico, como não ia ficar satisfeita decidi fazer uma saladita para complementar a minha "janta".

Ingredientes
- bife de perú 
- queijo brie
- vaqueiro

Bata os bifes de perú com um martelo para que fiquem mais finos, Corte uma fatia de queijo brie e coloque no meio do bife. Unte a frigideira com um pouco de vaqueiro, apenas para não agarrar. Coloque o bife recheado na frigideira até estar cozinhado.

Simples, fácil, prático e rápido!

Preferi pelas laterais para o bife ficar com menos altura, a escolha fica ao critério de quem estiver no fogão! Cozinheiro manda!

Dica: caso preferia que o bife tenha mais altura opte por atá-lo com um cordel.

Confesso que no meio deste post fui atacar uma fatia de queijo..culpada...shiiiuuu!

terça-feira, 5 de abril de 2016

Bolinhos de Coco

Isto não são horas de alguém andar de volta da cozinha, menos são se falarmos em satisfação do próprio prazer fora d'horas no que toca a gulodices.

Pelo meio da tarde descobri uma receita no site do NIT onde se podia fazer pequenos bolos de coco. Adivinhem o resto..Saudáveis! Pois é, saudáveis. Eu até estava entusiasmada, no pensamento, em petiscar algo saboroso e sem excesso de calorias.

Aqui fica a foto do resultado final:


Apesar da diferença que se pode ver na parte de cima dos bolinhos, o que é que todos eles têm em comum? Ora bem, o saudável no pensamento e coco! Sim, sim eu sei que estamos a chegar ao verão e blá, blá, blá queria mesmo algo doce.

Também não vos mentir! Os do fundo não são de chocolate mas sim...queimados! Entusiasmei-me demasiado a inventar nos outros dois e acabei por deixar a primeira patuscada tempo a mais.

Aqui têm a receita original e depois disto segue as invenções na minha bancada:
  • 100gr de coco (de pacote normal, não li mas certamente terá algum açucar);
  • 3 ovos;
  • meia chávena de leite (e não usei toda);
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • sumo de meio limão e raspas picadas de limão;
  • canela;
  • 2 colheres de sopa rasas de açúcar amarelo. 
Mistura-se tudo e verte-se nas forminhas e vai ao forno. No meu caso, patusca pelo tempo necessário. É melhor ir dando um olhinho à coisa.

PS: na ultima patuscada adicionei um restito de leite condensado à massa, polvilhei uns com canela e outros com raspa de limão para intensificar o sabor dos ingredientes da massa.

Todas as referências à patusca deve-se a não haver forno por aqui de momento portanto caça-se com gato.



segunda-feira, 4 de abril de 2016

Calendário de Provas Slalom...Rampas 2016!

Bem..é certo que este ano a divulgação do calendário das provas de Slalom realizadas pela Sociedade Recreativa e Desportiva Cheleirense é um pouco tardia. Digo-vos tardia pois já vos estou a dar as datas com duas provas realizadas.


Sem adiantar muito mais segue abaixo as datas das provas já realizadas:


  • 5 e 6 de Março: Slalom de Cheleiros;
  • 2 e 3 de Abril: Slalom de Negrais.
E agora as datas das provas que ainda estão por realizar:
  • 23 e 24 de Abril: Slalom da Igreja Nova;
  • 14 e 15 de Maio: Slalom da Malveira;
  • 4 e 5 de Junho: Slalom de Cheleiros II;
  • 25 e 26 de Junho: Slalom de Almargem do Bispo;
  • 16 e 17 de Julho: Slalom da Maceira;
  • 6 e 7 de Agosto: Slalom de Santo Estevão das Galés;
  • 10 e 11 de Setembro: Slalom de Rebanque;
  • 8 e 9 de Outubro: Slalom de Pêro Pinheiro.
Este ano conta com o mesmo número de provas do ano anterior mas isso não significa que deixe de haver entretenimento com fartura tanto para quem vai como espectador com quem vai com ideias de participar. 

Portanto a quem não teve tempo para entrar nas provas já realizadas ainda tem tempo até Outubro para o fazer!

Outras informações em: http://www.fpak.pt/

quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Bifes de Frango com Molho de Beterraba

Estava no meu sossego e cheia de pressa para fazer o jantar mas quando o tempo é pouco e todos os minutos contam.

Existiam uns bifes de frango pequenos no frigorífico e pensei "olha lá vão uns bifinhos de frango grelhados com batata frita do pacote". Retirei-os do frio e quando dei conta estava a pôr a frigideira em cima do fogão e a picar alhos "que se dane vai assim" um bocado de margarina e alho mais umas especiarias e está feito. Um bocado de margarina, um nadica de óleo, os alhos lá para dentro, ora deixa cá ver...uma pitada de estragão e noz moscada e pimenta. Parecia-me bem até que me lembrei que o frango fica sempre mais tenro quando cozinhado em leite, mais uma viagem ao frigorífico para ir buscar o leite e vejo uma tupperware com beterraba cozida "há-de dar em alguma coisa" pensei eu. 

E não é que ficou? (atenção que quantidades depende da fomeca e do número de pessoas). Delicie-se!

Ingredientes:
- bifes de frango
- óleo q.b (pouquinho)
- margarina 
- alho
- noz-moscada em pó q.b.
- estragão q.b.
- mistura de 5 pimentas em pó q.b.
- leite
- beterraba cozida a gosto

Coloque na frigideira o oléo, a margarina, o alho picado e as especiarias e deixei um pouco ao lume sem deixar o alho esturricar. Coloque os bifes e deixe fritar um pouco de ambos os lados e adicione o leite (não muito). De seguida, pique a quantidade de beterraba que quiser, junte-a aos bifes e deixe cozinhar. 

Retire os bifes da frigideira e adicione, à já agora espécie de molho de beterraba, mais leite até ganhar uma consistência de molho.







Pode sempre escolher entre voltar a pôr os bifes na frigideira e envolve-los no molho ou então verter o molho por cima dos bifes depois de já estarem no prato.

Acompanhamento: 

Um arroz branco ou até uma salada são duas boas hipóteses!




sábado, 9 de maio de 2015

Food Revolution: O inicio da juventude perdida

O titulo pode não ser dos melhores mas certamente que não serei a única pessoa neste país ou até mesmo da minha rua que tem esta opinião.

A estrela deste post é um chef de cozinha britânico e a maioria conhece-o, o seu nome é Jamie Oliver. Um dos programas do Jamie chama-se Jamie Oliver's Food Revolution, a série teve inicio em 2010 mas comecei a ver recentemente no canal televisivo 24Kitchen


Já há uns anos que por vezes uso a frase "qualquer dia as crianças dizem que o leite não vem da vaca mas sim do supermercado" apesar de saber que isso poderia ser possível nunca quis acreditar, acho eu, que essa possibilidade fosse uma realidade tão grande e se ninguém se mexer haverá uma perda gigantesca tanto a nível de conhecimento como de cultura passando pelo ponto mais importante na vida que é a saúde.

Jamie fartou-se da comida processada e resolveu atuar em áreas criticas. O que é que eu quero dizer com áreas criticas? Atenção que isto não quer dizer que se tenha de mudar muitas atitudes no núcleo familiar mas se nas escolas não o fizerem da maneira certa, o trabalho de casa dos pais pouca ou nenhuma diferença faz. A obesidade infantil é um problema gigante e tem vindo a ganhar força ao longo dos últimos anos, é preciso reagir, fazer alguma coisa por nós próprios. Qual é a criança, jovem ou adulto que quer ouvir que tem diabetes e que pode ter passar a vida a espetar agulhas? Qual é a criança/jovem  que quer ouvir que tem uma grande probabilidade de morrer cedo devido à sua alimentação?

https://www.youtube.com/watch?v=f8CF15HJJ-0

Ontem vi um episódio que se passa numa das escolas primárias de Huntington, considerada a cidade menos saudável dos Estados Unidos da América, não é recente mas é uma alarmante realidade. 

Pequeno almoço: piza + leite de sabores + cereais
Almoço: fritos com mais fritos = montes e montes de gordura

Juntando a estes dois momentos escolares (para alguns é tal e qual em casa) dos 4 aos 10 anos não usam garfos nem facas apenas usam a colher e as mãos para comer.

Agravando a situação...O que é que você pensaria disto?

https://www.youtube.com/watch?v=bGYs4KS_djg


Não digo que seja obrigatório as crianças conhecerem todos os alimentos mas vejamos as coisas como elas são. Estas crianças vivem num mundo cheio de tecnologia, são mimadas pelos pais que lhes querem dar tudo e mais alguma porque os pais lhes querem proporcionar o melhor, têm tudo e mais alguma coisa, eles já nascem "ensinados" (quase) entre muitas outras que eu poderia escrever mas nunca mais sairia daqui. No entanto, façamos uma comparação com as crianças que vivem no chamado 3º mundo que quase não tem acesso a água potável, têm pouca escolaridade, vivem bem pior e ainda assim sabem distinguir legumes básicos.

É ridículo que se crie tanta coisa, que se evolua tanto e que as crianças estejam cada vez mais burras e os pais cada vez mais ignorantes.

Episódio 1: http://gorillavid.in/rpkg0ndda534
Episódio 2: http://gorillavid.in/s7qqk2gar08c

Infelizmente não encontrei os episódios legendados para que todos pudessem perceber por inteiro a desgraça que anda a crescer a olhos vistos tanto na América como certamente noutros continentes mas ainda assim é perceptível toda a desgraça que os pais e as escolas andam a cultivar.

É urgente que comece a haver mais pessoas com a coragem do Jamie em tentar mudar algo para melhor, tem-se que atuar antes que muitas situações sejam irreversíveis.

Como é que é possível que uma família inteira (5 pessoas) consuma diariamente, do pequeno almoço ao jantar), fast food e alimentos processados, que os pais vejam que os três filhos (dos 4 aos 12 anos) obesos e que continuem a dizer que está tudo normal. Haja pizzas, cachorros, fritos, molhos e os nuggets de frango, que de frango têm muito pouco e são também uma refeição com um constante lugar reservado na alimentação semanal. Para esta família, de que vos estou a falar, ir fazer uma consulta por causa do peso (porque ambos os pais têm histórico de diabetes na família) e o médico dizer que o mais velho tinha 145 kg e fortes indícios de desenvolver a diabetes para os pais abrirem os olhos.

15 de Maio será o Food Revolution Day (Dia da Revolução da Comida) escolhido para este ano. Esta ação consiste numa campanha mundial para sensibilizar as escolas, crianças e pais para uma alimentação melhor. Além do Food Revolution Day, Jamie Oliver, criou também uma petição (Help Fithing for Food Education) onde precisa de angariar 1 milhão de assinaturas para que o G20 seja forçado a fazer algo para combater a obesidade mundial pois 42 milhões de crianças com menos de 5 anos é obeso.

Para assinar esta petição clique aqui crie um login, pode criar com a conta do facebook e assine.

Já pensaram na quantidade de pessoas doentes? Este numero exorbitante, vamos pôr por extenso  para se ter bem a noção são 42 000 000 de crianças que pouco conhecem da vida e já têm o seu futuro encurtado!


Uma pessoa pode não conseguir mudar o mundo mas pode mudar o mundo de muita gente e essa boa atitude pode surtir um ótimo efeito bola de neve. 

Melhorem os vossos hábitos alimentares! Pensem nas consequências que certos alimentos consumidos em excesso podem provocar há saúde.